隨著食品快檢技術和設備的不斷成熟，越來越多的地方在食品安全建設過程中，將食品快檢活動作為食品監督的一項重要舉措。根據國家食品藥品監督管理總局等多個部門和機構發布的消息，我國未來食品污染物和有害因素監測將覆蓋全部縣級行政區域，監測網點擴大到2870個，預計將拉動食品監測市場規模超過200億元，年均復合增速超過50%。

據了解，大連市沙區市場監督管理局稽查大隊對西安路“動一夏”購物街美食一條街上的這些小吃進行了突擊現場快檢，抽檢的的產品全部通過了檢測。現在相似的情形也發生在全國各處.南京全市*農貿市場食品安全檢測室在仙林文樞農貿市場正式投入使用，除了蔬菜水果進行農殘檢測外，該檢測室還實現了對水發制品的甲醛、米面制品的吊白塊、涼菜和煙熏制品的亞硝酸鹽、水產品的孔雀石綠、肉制品的瘦肉精以及重金屬等的檢測。而在離南京不遠的魔都上海，*食品安全快速檢測站已運營半年，檢測了1100多件，檢測結果全部合格。除此之外，深圳市也預計通過購買服務的方式委托第三方食品檢驗機構對農批市場、集貿市場、超市等進行農殘快檢，并將擬建“食品檢測數據信息平臺”，屆時抽樣計劃下達、實施抽樣、檢驗結果、后處理措施等環節的信息將實現實時傳送。

食品快檢是區別于專業食品檢測的一項快速檢驗項目，依靠簡便卻相對專業的快檢設備，一般在半小時內，便能初步判斷所檢食品的特定檢驗項目，如農藥殘留、獸藥殘留、微生物、重金屬、毒素、添加劑及化學品等有害物質，為抽檢不合格食品提供快速篩查的功能。相對于實驗室檢驗而言，食品快檢是食品安全檢測模式從固定到移動的突破，對食品中多種安全性指標進行快速檢測，具有檢測速度快、檢測周期短等特點，對發現的問題可現場進行快速處理，從而及時防控風險。

目前我國食品和農產品主要的安全問題主要是：重金屬殘留問題、農藥殘留問題、獸藥殘留問題、食源性致病菌問題、真菌毒素問題、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑問題。這些問題目前可以通過色譜、質譜、光譜等實驗室儀器做檢測，也可以通過快速檢測設備做檢測。

食品安全快速檢測領域廣闊的市場前景也吸引了大量的資本進入這個行業。有研究數據表明，2013年我國食品安全檢測儀器需求規模達到300多億元，近幾年增速均保持在30%以上。北京富瑞恒創科技有限公司。